茶肆上午就已经把东西搬走, 钱良才下午来摊子上吃东西，就拿了钥匙给章北庭。
章北庭跟宋宴卿收摊后，直接把东西推到了铺子里。
两人从铺子后面的井里打了水, 把东西都洗刷干净，装冰粉的大缸跟装佐料的罐子带回家, 碗勺这些就放在了铺子里, 之后留在这里用了。
东西收拾好, 他们也不急着回家，在铺子里又转了转。
先前茶肆的杯碗茶壶, 甚至是小的炉灶都搬走了, 剩下桌子板凳跟柜台, 打包两百文卖给了章北庭。
宋宴卿坐不住，看到地上有搬东西留下的碎屑杂物, 忍不住就弯腰收拾了起来。
“明日何叔他们要来垒灶，肯定还会弄脏，到时候一起打扫。”章北庭道。
灶房里只有一个大灶, 他们现在勉强还够用, 等到天气转凉，全都卖热食，一个灶铁定不够。
趁着现在还没开张，先把灶垒好，免得到时候要用了手忙脚乱没得用。
何叔跟何峰就会垒灶，他们收菜要下午才出门，章北庭就请了他们二人来帮工，反正要给钱的, 给谁赚都是赚, 不如给自己关系好的。
宋宴卿把几块大的木片捡了丢在柴堆里, 拍干净手道：“我们明日早点过来，把桌子板凳也都擦洗一遍。”
东西虽不是新的，但认真清洗过，给人的感觉还是不一样的。
“还有招牌也要换。”章北庭道。
招牌他们前几日就找人做好了，取了个有间做名字，为的是图个方便，现在叫有间食肆，等将来他们有了别的铺子，可以叫有间茶楼，有间饭馆，有间酒楼，都不用想名字了，还能有品牌效应。
两人坐在铺子里，看着外面橘黄灿烂的夕阳，眼里是对未来无限的憧憬。
次日一早，夫夫二人早早地来了食肆。
章北庭把招牌挂好，何家父子也推着砌灶的砖石泥沙来了。
何青松问清楚大灶要垒的位置跟大小后，就道：“这里有我跟何峰就行，你们去忙别的吧。”
章北庭点头，灶是靠墙砌的，人多了挤在一块儿也转不开身，离开的时候，他想起来道：“叔，灶台后面你帮我再开个小的灶眼，到时候方便温东西。”
“好。”何青松点头答应。
他们自己家里的灶就是这样的，做起来并不难。
章北庭拿上背篓，对正打算擦洗桌子板凳的宋宴卿道：“何叔他们在这里看着，我们先去趟肉铺。”
这时节太阳毒，洗了的桌子板凳放外面半个时辰就能晒干，确实不着急。
宋宴卿闻言便擦干手，一起去了肉铺。
章北庭打算做些卤菜明天卖。
卤菜无非是那些。
他要了个猪头，一笼肥肠，到时候再加几样素菜，便差不多够了。
第一天，先少做一些试试水，这是他的习惯。
何叔跟何峰在帮工，中午要在家里吃饭，章北庭又称了两斤二刀肉。
他最早晒的那缸豆瓣酱这几天能吃了，刚好做一道回锅肉尝尝。
有了回锅肉，很容易想起同样需要豆瓣酱的另一道家常菜，麻婆豆腐。
四个大人吃饭，两道菜肯定不够，章北庭问：“中午我打算炒个肉，再煮个豆腐，你觉得再加些什么比较好。”
宋宴卿目光落在还没付钱的肥肠上，“要不炒个酸菜肥肠？再弄两个素菜，就差不多了。”
他之前从何家要了些老酸水，自己起了个酸菜坛子，酸菜也能吃了。
“行。”章北庭点头。
大肠肠头肥厚，适合卤了吃，肠尖脆韧，确实适合爆炒。
猪头连骨头带肉一共十二斤，六文钱一斤，肥肠一笼四十文，二刀肉十八文钱一斤，一共花了一百四十八文。
下水跟猪头猪脚这些东西打理起来麻烦，弄不干净还容易有味，云阳城的人似乎不是很喜欢买，价格也相对便宜许多。
章北庭想了想，又去了趟卖现杀鸡鸭的铺子，买了两斤鸭胗。
素菜不着急买，干海带家里有，泡发一下就能用，莲藕何家菜摊上有卖，到时候顺路带回去。
两人背着东西先回了食肆，看到门前晒着几张擦洗干净的桌子板凳，不由愣了愣。
孙大娘拿着抹布从食肆里出来，笑着道：“你们明日开张，我估摸着今天肯定要收拾一下，就跟石头他娘过来看看有没有什么能帮上忙的。”
过来的时候，看到桌子上摆着水盆跟抹布，人却不在。
问过后头垒灶的何家父子，知道他们先去买东西了，孙大娘便直接带着儿媳妇收拾了起来。
“辛苦了，”章北庭道，“中午带上石头他们，在我家吃饭吧。”
“不麻烦了。”孙大娘拒绝道。
她们两个妇人带两个孩子，不愿意去别人家吃饭，章北庭也不勉强。
巳时末，钱良才带着冬冬溜溜达达地来了，看着门口的招牌，颔首道：“有间食肆，挺特别的。”
不仅特别，还好记，但凡听过一回的，都不容易忘记。
章北庭问：“钱掌柜怎么来了？”
“去谈了点事，回来要从这里过